四川边茶的方包加工技术介绍

方包加工技术 毛茶总结：方包的毛茶总结分切铡筛分
、配料及蒸茶渥堆过程。『1』切侧筛分：毛茶多为长达近1米的枝梗，付制前选取直径不超过0.8厘米的细梗侧切成长约3厘米的短节 ，用不同孔径筛网取出面茶和末子分别归仓备用 。

方包茶的加工过程分为三个主要环节：毛茶总结、筑制和烧包晾包
。首先
，毛茶总结包括切侧筛分 、配料及蒸茶渥堆。筛选出直径不超过0.8厘米的细梗，切成3厘米长的短节 ，然后按照3：2的比例混合梗叶
，制成60%的蒸料和40%的盖料 。

方包茶的加工则涉及切梗筛分
、配料蒸茶、炒制筑包和烧包晾包，注重茶叶的氧化转化和自然干燥
。尽管原料较为粗老 ，但西路边茶成品要求严格
，茯砖砖形完整，有独特的金花 ，滋味醇厚
，汤色红亮；方包则以方正的篾包和醇正的口感为特点，稍带烟焦气 ，叶底黄褐。

方包可以用来做什么

〖A〗 、方包（即方形面包）用途广泛，可从食用
、加工、生活创意等多方面利用
，具体如下：日常食用与餐食搭配 直接食用：作为便捷早餐或加餐，可搭配黄油 、果酱
、蜂蜜等调味 ，口感松软香甜 。 餐食基底 制作三明治：夹入煎蛋、火腿 、生菜
、芝士等
，搭配沙拉酱或番茄酱，成为经典快餐
。

〖B〗、方包用途多样 ，能用于饮食 、创意手工等多个方面
，具体如下：饮食方面1）日常餐食搭配：早餐可涂抹果酱等，夹食材做三明治 ，搭配饮品补充能量；下午茶能烤制后搭配食材成吐司塔
，或煎制为法式吐司。2）食材创新应用：是甜点主要原料，吸收酒液后口感绵密；可填充肉馅烤热狗包 ，或切片作汉堡胚 。

〖C〗、方包除了直接食用外
，还可以用来制作多种美食，例如法式吐司
、面包布丁、三明治 、面包糠以及烤面包片等
。将方包浸泡在鸡蛋和牛奶的混合液中 ，用黄油煎至金黄，就能做成香甜软糯的法式吐司。吃不完的方包切成小块
，与鸡蛋
、牛奶、糖混合烘烤，便是美味的面包布丁 。

牛奶小方包怎么做?

牛奶小方的做法如下：准备材料 制作牛奶小方需要的主要材料包括：牛奶（约250毫升 ，分为80毫升和170毫升两部分） 、玉米淀粉
、淡奶油、炼乳 、白砂糖以及一张用于垫底的油纸。确保所有材料新鲜且质量上乘
。调制面糊 调开玉米淀粉：首先
，将玉米淀粉用80毫升左右的牛奶调开，确保没有颗粒残留。

牛奶方包是一种松软香甜的面包 ，制作过程需要耐心和技巧 。

布丁和牛奶小方需冷藏定型
，其余可现做现吃
。工具不足时，搅拌可用打蛋器或筷子替代。